【南投草屯美食】中興新村旁的美味蔬食，沐瓜緣超濃郁素食紅燒麵｜寵物友善

清明連假南下高雄的路上，經過南投時正好快到午餐時間，於是決定下交流道去吃以前在中部時很喜歡吃的沐瓜緣素食紅燒麵!吃完再到南投中興新村的大草地讓樂樂走一下伸展筋骨再繼續往南開。

沐瓜緣雖然是一間沒有華麗裝潢的小吃店，但只要到了用餐時間，門口總是停滿了車。這家店可以說是讓我們愛上素食紅燒麵的起點，用料超實在的蔬食店絕對會讓你一吃就愛上！

🥕 顛覆想像的蔬食美味：招牌素食紅燒麵與入味小菜

來到這裡，每桌必點的絕對是他們的招牌紅燒麵！說實話，平常無肉不歡的人可能會對素食有點卻步，但沐瓜緣的紅燒湯頭完全顛覆了我的想像。湯底是用大量的紅、白蘿蔔和香菇頭熬煮出來的，喝起來溫潤滑順，帶有蔬菜天然的清甜，完全沒有重口味湯頭常見的油膩感，這種來自原型蔬菜的鮮甜，吃起來真的非常舒服又沒有負擔。

除了紅燒麵，他們家的滷味小菜也表現得可圈可點！特別推薦大家一定要點素雞和過貓沙拉。素雞滷得非常軟嫩入味，而過貓沙拉的過貓處理得很好很嫩搭配上面的素肉鬆很好吃，不喜歡沙拉醬太多可以和老闆說。

很特別的是，這間專賣紅燒麵與蔬食的店，另一個招牌竟然是木瓜牛奶，只可惜我們對牛奶無法，若喜歡的人應該可以試試看!

📖沐瓜緣菜單

這次太久沒回來吃了，我們點了紅燒麵、紅燒湯、素肉飯、素雞、海帶、過貓沙拉，每一樣都好吃!

📍 店家資訊

• 店名：沐瓜緣
• 地址： 南投縣草屯鎮省府路365號（中興新村入口前、加油站旁）
• 營業時間： 11:00–14:00 / 17:00–19:00、目前只營業六日(建議確認最新資訊)
• 推薦必點： 紅燒麵(湯)、素雞、木瓜牛奶、滷苦瓜、過貓沙拉
• 其他資訊： 店門口或省府路兩側白線可停車，寵物友善-需牽繩、不影響其他客人。