【高松美食】うどん本陣 山田家-在文化資產古宅裡品嚐讚岐烏龍麵的極致 Q 彈

來到烏龍麵縣香川，若沒吃過一碗令人驚豔的烏龍麵，這趟旅行就不算圓滿。第五天中午，我們特別造訪了在屋島一帶、名聲遠播多次獲得著名美食網站推薦的うどん本陣 山田家。

⛩️ 古宅用餐環境

抵達うどん本陣 山田家時已經接近一點，門口還是很多人在庭院等待的時候彷彿在什麼庭院景點休息，也幸好裡面位置很多體感沒有等很久。這裡不只是一般賣烏龍的麵店那麼簡單，而是改建自佔地約 800 坪的江戶時代商家大宅，建築物本身已經被登記的有形文化財產。

穿過厚實的木門，映入眼簾的是細緻的日式庭園與沉穩的古民家建築。坐在充滿歷史風情的榻榻米座位享用烏龍麵，庭園、老屋的氛圍，讓中午這段時間又多了一點從容感。

📖 うどん本陣 山田 菜單

山田家菜單上有各種烏龍麵的選擇，真的是令人選擇困難發作!

雖然選擇很多，但因為有照片所以立刻就決定要吃定食系列，因此只用AI翻譯了定食的選項的部分:

以下菜單翻譯來自AI:

這份菜單來自香川縣知名的**「山田家」**（うどん本陣 山田家），這裡是讚岐烏龍麵的名店。菜單主要區分為幾種定食組合，對於正在進行減脂計畫的你，建議留意天婦羅（炸物）的攝取量。

以下是詳細翻譯：

1. 釜ぶっかけ定食 / ざるぶっかけ定食 — 1,380円

這是山田家最受歡迎的第一名定食。

• 釜ぶっかけ (Kama-Bukkake)： 溫熱的麵條，直接從釜鍋撈起，口感較軟 Q。
• ざるぶっかけ (Zaru-Bukkake)： 冷水過篩的冷麵，口感極具彈性。
• 內容： 附上天婦羅拼盤（蝦、蔬菜等）與人氣豆皮壽司。
• 選配： 可加 100円 附一顆生蛋黃（卵黃），增加麵條滑順度。

2. 上定食 (Jou-Teishoku) — 1,780円

這是一道華麗且豐富的組合，非常適合作為旅遊紀念的大餐。

• 烏龍麵： 可選擇「釜上げ（溫麵附沾湯）」或「ざる（冷蕎麥麵式冷麵）」。
• 壽司： 可選擇讚岐傳統的「鯖魚與星鰻壓壽司」或「散壽司」。
• 配菜： 包含精緻的天婦羅拼盤與醃漬小菜。

3. 釜天 (Kamaten) / 天ざる (Tenzaru) — 1,480円

這是創業以來的經典人氣組合。

• 釜天： 溫熱烏龍麵（釜上げ）搭配現炸天婦羅。
• 天ざる： 冰鎮冷麵（ざる）搭配現炸天婦羅。
• 特色： 天婦羅建議沾取特製的天つゆ（天婦羅醬汁）或是放入烏龍麵湯頭中享用。

🍜 靈魂主角：彈牙的烏龍麵

我們點了兩種吃法，因為天氣正熱所以都選了冷系列，烏龍麵真的很Q很好吃，天婦羅的表現也同樣不俗，這趟沒有白跑了! 結帳的時候看到門口有賣烏龍麵拌手禮立刻又敗家了~

📍 店家資訊

• 店名：うどん本陣 山田家
• 地址：3186 Murecho Mure, Takamatsu, Kagawa 761-0121日本
• 交通資訊： 自行開車 or 從琴電志度線八栗站步行約20分鐘
• 營業時間：11:00 – 15:00、17:00 – 20:00， 周三休息(建議確認最新資訊)